Le four: Systèmes de chauffe

Au gaz naturel

1. Convection naturelle
2. Convection mécanique

• Il ne faut que 5 minutes pour préchauffer un four au gaz
• Econome en énergie
• Meilleur marché qu’un four électrique

Four électrique

1. Four à convection naturelle
2. Four à air chaud pulsé
3. Four à vapeur
4. Four multifonctionnel.

• On peut régler exactement la température
• Température minimum basse (+/- 50 °C)
• Convient garder les aliments au chaud

Bois ou charbon de bois

• Se compare au mieux avec un barbecue fermé
• La circulation d’air est assurée par un régulateur d’entrée d’air en dessous et une sortie pour les fumées, dans le haut du four
• La température peut monter à 350 °C
• Utilisation tant intérieure qu’extérieure
• Peut aussi servir de grill

• Les repas sont prêts plus rapidement qu’avec un barbecue traditionnel
• Un chargement de charbon de bois suffit pour 12 heures de plaisir à cuisiner
• Durable
• Peu d’entretien

• Cher (prix coûtant minimum 9000 euro).